# 09 – Régimes, nutrition et savoir quoi manger avec Jean Michel Cohen

Bonjour à tous !
Aujourd’hui je vous ai préparé un épisode un peu spécial, plus court, d’environ 45mn. On va parler du succès dans un domaine qui m’intéresse particulièrement : l’alimentation.  Parce que pour moi le succès n’est pas juste professionnel. Il est aussi amoureux, social ou justement … dans le domaine de la santé.
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Mon invité est une personnalité connue et reconnue du monde de la nutrition : Jean-Michel Cohen. Médecin formé par le célèbre Professeur Marian Apflebaum qui a été son mentor pendant des années, ayant écrit sa thèse médical sur l’obésité, Jean-Michel Cohen est connu pour être LE médecin qui a voulu démocratiser la nutrition auprès du grand public. Il a écrit des dizaines de livres – pour la plupart best-sellers – et a participé à des émissions à large audience comme « C’est mon choix » ou « Je veux maigrir » sur M6.

Jean-Michel est quelqu’un d’unanimement respecté pour ses compétences. Bref si vous voulez avoir des réponses concrètes d’un médecin nutritionniste cet épisode est fait pour vous. Quelques questions qu’on va aborder dans cet épisode :

  • Quels grands principes respecter pour avoir une alimentation saine
  • Quels compléments alimentaires sont indispensables ou non
  • Que manger quand on fait du sport (endurance ou renforcement musculaire)
  • Faut-il absolument supprimer le sucre de son régime ?
  • L’abus de protéine est-il dangereux pour la santé
  • Qu’est ce que le régime cetogène (kétodiet)
  • Ou la mode du jeûne intermittant (fasting)
  • Les végétariens ou vegans peuvent ils respecter leur régime sans avoir de carences ?
Je ne vous en dis pas plus et vous laisse découvrir les secrets de la nutrition selon Jean Michel Cohen.

1. Contacter ou suivre Jean-Michel

D’abord son site Savoir-Maigrir bien sûr : http://savoir-maigrir.aujourdhui.com/
Et si vous voulez, le contacter directement :

2. Les quelques clés du succès selon Jean-Michel

  • Les erreurs les plus fréquentes : consommer des quantités trop importantes et trop user des assaisonnements
  • Les principes de base d’une alimentation saine :
    • 0.8 à 1.2g de protéines (viandes, poissons, légumineuses, lait etc.) par kilo et par jour soit environ 20-25% des apports journaliers
    • environ 40-45% d’hydrates de carbone (sucres lents)
    • environ 30-35% de lipides (graisses)
  • L’un des derniers ouvrages de Jean-Michel, le régime « Sans sucre ou presque »
  • Le régime Cétogène
  • Le fasting intermittant 
  • L’alimentation du sportif passe avant tout par une excellente hydratation, même avant les apports énergétiques et une récupération avec par exemple une petite banane et un produit laitier.
  • Le seul complément alimentaire que Jean-Michel recommande serait la Vitamine D, avec des produits comme UV Dose ou Stérogile

3. Notes de l’épisode

Pour me poser vos questions, me faire des feedbacks ou simplement me dire que le podcast vous plaît 😉 ça se passe sur Instagram (@plaigneau) ou twitter (@plaigneau) ou LinkedIn (Pauline Laigneau).

  • Je commence par demander à Jean-Michel comment il est devenu médecin nutritionniste. [05.00]
  • Il évoque le fait que sa maman était obèse et que le mauvais traitement des médecins ou charlatans qu’elle consultait l’a beaucoup marquée [05.20]
  • Il est ensuite devenu lui-même trop gros et a fini à l’âge de 18 ans par faire un régime et perdre 20 kilos en 3 mois après que sa petite amie l’a quitté [06.35]
  • Il entre à la faculté de médecine et rencontre le médecin Marian Apfelbaum, un professeur de physiologie qu’il admire énormément [08.00]
  • Il choisit la spécialité nutrition et fait ses études en gardant Marian Apfelbaum comme mentor [08.30]
  • Il rejoint après ses études un laboratoire pharmaceutique mais n’aime pas l’expérience et finit par ouvrir son propre cabinet, l’un des premiers du genre [10.30]
  • Il raconte comment il écrit son premier livre de nutrition… un bide retentissant selon Jean-Michel 😉 [12.10]
  • Il parle du début de sa médiatisation, via une rencontre lors d’un séminaire une journaliste de Femme Actuelle qui lui fait écrire son premier article « vulgarisateur » [13.30]
  • Il devient ensuite par contact l’un des récurrents de l’émission « C’est mon choix » qui le rend célèbre et lui ouvre le réseau M6 [15.38]
  • Je lui demande ce qu’il considère être le régime « de base », quelques grands principes pour une alimentation saine  [15.20]
  • Il nous parle de la déformation du modèle alimentaire en raison de la surabondance de l’alimentation, et l’accès permanent à la nourriture et ses impacts sur notre alimentation [19.20]
  • Je lui demande ce que sont selon lui les erreurs les plus fréquentes qui nous font perdre du poids : les portions, les assaisonnements et le fait de grignoter, d’autant que l’accès aux aliments « mauvais pour la santé » a été beaucoup simplifié [20.30]
  • On parle ensuite de gras et de pourquoi celui-ci a été stigmatisé pendant des années [alors qu’en réalité le sucre est beaucoup plus responsable de maladies comme le diabète ou même certains cancers [22.20]
  • Il explique en quoi il est vraisemblable que les produits allégés aient un impact négatif psychologique et peut-être même augmenterait la consommation de graisse [23.45]
  • Il recommande par exemple à consommer une boisson light par jour [25.15]
  • On parle ensuite de régime sans sucre et en quoi il est très difficile de cesser complètement de manger du sucre. Jean-Michel a d’ailleurs écrit un ouvrage appelé le régime « sans sucre ou presque ». [26.30]
  • Il nous explique le régime Cétogène, ou Keto-diet, qu’il appelle aussi régime Dukan ou Atkins : pour lui la même chose, avec un nom marketing neuf [28.00]
  • Il parle concrètement de sa proposition : une suppression non pas totale mais très importante des sucres [29.30]
  • Il explique que l’accompagnement est nécessaire pour maigrir [29.20]
  • On enchaîne ensuite sur le sport et pourquoi en réalité le sport ne fait pas maigrir, au contraire peut même plutôt faire grossir [31.30]
  • On parle d’alimentation et de sport, comment faire pour continuer à du sport tout en gardant une alimentation saine [32.45]
  • Je lui demande comment s’alimenter sans avoir de carences lorsqu’on est végétarien ou végan [36.00]
  • On évoque ensuite le sujet des compléments alimentaires et notamment la vitamine D [39.10]
  • On parle ensuite du traitement de l’ostéoporose ou l’ostéopénie à savoir l’augmentation de l’activité physique et l’augmentation de végétaux [40.10]
  • J’évoque ensuite le jeûne intermittent, appelé « intermediate fasting » en anglais [42.00]

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